Совсем немного времени осталось до Нового года – самого радостного, веселого и шумного торжества. Уже в ночь с 31 декабря на 1 января мы будем строить новые планы, загадывать мечты, обниматься с близкими и наслаждаться долгожданными каникулами. Однако впереди у нас – хлопотный, но такой приятный процесс подготовки к празднику.

Согласно Восточному календарю, символом 2025-го станет Зеленая Деревянная Змея, поэтому, продумывая сервировку и меню новогоднего стола, нужно угодить не только собравшимся в гостях близким, но и «владычице» наступающего года. В этой статье мы расскажем, как покорить юркую хищницу.

Меню на новогодний стол: что стоит приготовить, а от чего – отказаться

Змея ценит роскошь и изобилие, поэтому очень важно, чтобы ваш банкет соответствовал этим параметрам. Конечно, вовсе необязательно подавать черную икру и камчатских крабов, однако некие излишки все же позволительны. Всевозможных закусок, салатов, горячих должно быть как можно больше, но при этом их желательно подавать порционно, специально для каждого гостя.

Змея довольно переборчива. Она отдает предпочтение натуральной пище, поэтому обилие свежей зелени, овощей и салатов, приготовленных на их основе – приветствуется. Неплохим дополнением станут закуски из бобовых – хрустящий нут, лобио, фалафели.

«Владычица» 2025 года – хищник, поэтому без мясного не обойтись. Больше всего Змея уважает кролика – его можно подать в тушеном или запеченном виде. Птица ей тоже понравится – например, курица, индейка или утка.

Рыбу и морепродукты Змейка не употребляет, однако если вы приготовите что-то невероятно вкусное – то, вполне возможно, символ года соблазнится и продегустирует непривычное для себя яство.

Десерты – это вообще про не про Змею. Однако сладкоежки могут не переживать и смело подавать свои любимые лакомства. Их, к слову, тоже можно украсить всевозможными фруктами и ягодами, которые станут отсылкой к той самой натуральной пище. Не забывайте, что цвет наступающего года – зеленый, так что очень кстати будут яблоки такого оттенка и киви.

Еще один особенный момент – алкоголь. В приближающуюся волшебную ночь стоит отдать предпочтение легким напиткам. Если вы давно мечтали потренироваться в изготовлении приятных тропических коктейлей – этот момент настал. Юркая хищница точно оценит ваши старания и будет благосклонно относиться на протяжении последующих 12 месяцев.

А теперь расскажем о том, что точно не стоит включать в меню на Новый год 2025. В этом списке:

• Красное мясо – свинина, говядина, телятина;
• Злаки и крупы – в качестве гарнира лучше подать отварной или запеченный картофель, овощи-гриль;
• Острые и пикантные сыр, соусы – их резкий запах может отпугнуть Змею;
• Газированные напитки – символ года не терпит ничего «шипучего», так что лучшим вариантом станут соки и морсы.

Как видите, у Змеи не так много капризов, поэтому не сомневаемся, что вы сможете подобрать несложное в приготовлении, но в то же время изобильное меню для самой волшебной январской ночи.

Что готовить на Новый год 2025: удачные рецепты

Наверняка сейчас многие хозяюшки уже начали свое путешествие по кулинарным сайтам в поисках интересных рецептов. Немного поможем вам и предложим несколько удачных блюд. А еще, конечно же, расскажем, как правильно их готовить!

И начнем мы с запеченного в духовке кролика! Это – отличный вариант горячего, который не потребует от вас много сил и времени.

Для блюда на 6 порций вам понадобится:

• Кролик (любые части) 750 гр;
• Картофель 9 - 12 шт;
• Лук - 2 шт;
• Морковь - 1-1.5 шт;
• Чеснок - 3-4 зубчика;
• Майонез - 3 ст.л;
• Растительное масло - 4.5 ст.л;
• Горчица - 1.5 ч.л;
• Соль, специи, петрушка по вкусу.

Мясо, с которым мы будем работать, считается диетическим и очень полезным, однако при этом у него довольно специфический вкус. Впрочем, от него легко можно избавиться, заблаговременно замочив тушку в холодной воде, разбавленной 1 чайной ложкой 9%-го уксуса, на 5-7 часов.

Подготовьте все ингредиенты. Если у вас целая тушка, то предварительно ее промойте, нарежьте на порционные кусочки и обсушите. Добавьте к мясу майонез, горчицу, соль и специи по вкусу. Оставьте мариноваться на 2-3 часа.

В глубокой миске соедините нарезанный картофель, лук, чеснок и морковь (нарезка может быть любая, но не слишком мелко). Добавьте соль, специи, растительное масло и все хорошо перемешайте. Выложите овощи в смазанную маслом форму для запекания. Сверху распределите маринованное мясо. Накройте форму фольгой и готовьте в духовке при температуре 180 градусов около часа. Затем фольгу можете убрать, чтобы мясо подрумянилось.

Кролик с картошкой в майонезе в духовке готов.

А теперь давайте изучим рецепт вкуснейшего салата! Для блюда на 6 вам порций понадобится:

• Куриное филе - 600 гр;
• Помидоры черри - 200 гр;
• Сыр твердый - 100 гр;
• Яйцо куриное - 4 шт;
• Майонез - 4 ст. л;
• Огурцы - 200 гр;
• Укроп - 10 гр;
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата. Куриное филе и яйца предварительно отварите. Яйца варите не дольше 10 минут, филе около 20 минут в слегка подсоленной воде, остудите. Овощи и укроп помойте и обсушите.

Нарежьте филе и огурец мелким кубиком, переложите в глубокую миску.

Любимый твердый сыр натрите на крупной терке, всыпьте в миску, добавьте нарезанные кубиком помидоры.

Порубите крупно вареные яйца, нарежьте мелко укроп, переложите к остальным ингредиентам, посолите слегка и поперчите, заправьте майонезом хорошего качества.

Салат аккуратно перемешайте, попробуйте на вкус, если по соли вас все устраивает, то можно подавать к столу. Разложите салат по порциям и подавайте к столу в качестве холодной закуски. Приятного аппетита!

Обратите внимание, что этот десерт не требует выпечки, так что отлично подойдет даже для тех хозяек, которые не любят возиться с духовкой. Для приготовления 6 порций вам понадобится:

• Мандарины 5-6 шт;
• Сметана 500 мл (15-20% жирности)
• Вода 150 мл;
• Желатин 15 гр;
• Сахар 100 гр;
• Ванилин - по вкусу

Подготовьте все ингредиенты. Также нам понадобится 1 пластиковая бутылка емкостью 1 литр. Мандарины выберите одинакового размера, сметану купите вкусную, не кислую.

Желатин смешайте с холодной водой и оставьте до набухания.

Сметану смешайте с сахаром и ванильным экстрактом. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

Набухший желатин растворите в микроволновке или на водяной бане. Для того, чтобы сбалансировать температуру, в распущенный желатин добавьте небольшое количество сметаны и перемешайте.

Затем смешайте желатиновую массу со сметаной, перемешайте.

Мандарины очистите и наденьте их на деревянную палочку.

Верхнюю часть пластиковой бутылки срежьте в узком месте. Выложите в бутылку 3-4 ложки сметанной массы. Установите палочку с мандаринами в середине бутылки, укрепив вверху, чтобы мандарины не двигались и стояли ровно.

Наполните бутылку с мандаринами сметанной смесью до краев. Поставьте десерт в холодильник на 4-6 часов до застывания.

Чтобы достать и освободить застывший десерт от бутылки, необходимо ножницами или ножом срезать дно и разрезать по боку. Готовый десерт при желании можно обвалять в кокосовой стружке или присыпать сахарной пудрой. Разрежьте это лакомство на порционные кусочки и подавайте к столу.

Красивая сервировка

Но, конечно, вкусные и аппетитные блюда – это еще не все! Для того, чтобы ваш стол выглядел изысканно и нарядно, следует позаботиться и о красивой сервировке.

Ее основой, разумеется, является элегантная посуда. Ох, сколько всего можно подобрать сегодня! Это и изящные столовые тарелки (можно выбрать как привычные нам белые, так и с рождественским принтом), и тарелки для закусок (например, очень мило смотрятся изделия, выполненные в виде елочки, звездочки и других символов праздника), и тематические менажницы, чудесно подходящие для сырных, мясных или фруктовых нарезок, и шпажки для канапе, дополненные блестящими бусинами. Закружится голова и от выбора бокалов и стаканов – каждая хозяйка непременно подберет тот комплект, который уже существует в ее мечтах.

Великую роль играет скатерть! И здесь, разумеется, тоже есть, на что обратить внимание. Кто-то предпочитает традиционные белые скатерти, кто-то выбирает модели с принтом – звездочками, снежинками, еловыми веточками или шишками, алыми цветами пуансеттии, невесомыми перышками.

Украсить скатерть можно сервировочной дорожкой. Впрочем, эффектно она будет выглядеть и на классическом дереве, без дополнительной подложки. Такие дорожки вошли в моду совсем недавно, но уже стали невероятно актуальными. С ними сервировка получается поистине изысканной, на европейский лад. Изделия также могут быть самыми разными – однотонными или с милыми рождественскими принтами.

Невероятно трогательно смотрится декор для столовых приборов и бутылок. Только представьте, как чудесно будут выглядеть ложки, вилки и ножи, разместившиеся в чудесном «конвертике», похожем на сапожок или колпак Дедушки Мороза! Елочки, рождественские гномы, звездочки и снежинки внесут нотку радости и веселья.

Сервировочные салфетки и кольца для них – еще один хит. Они очень красивы и изысканны, а еще выполняют практичную функцию – например, сервировочные салфетки уберегают скатерть от попадания еды на нее, а кольца для салфеток надежно удерживают их, помогая избежать беспорядка во время ужина. Разнообразие моделей приятно удивит каждого – салфетки, дополненные рождественскими принтами, и кольца, выполненные в виде оленей, звездочек и елочек, с легкостью покорят сердца ваших гостей и домочадцев.

Прочувствовать атмосферу зимнего торжества помогут не только свечи и мандарины, но и хвойные композиции. Они могут быть выполнены в виде дивных венков, пышных дорожек, подсвечников. Часто такие композиции дополнительно украшают шишками, ягодами, цветами, миниатюрными елочными игрушками – в результате получается настоящий шедевр, который греет душу и вносит изюминку в интерьер.

Ну и, конечно, свечи, о которых мы уже мельком упомянули в предыдущем абзаце. Они обладают особой силой – создают праздничное настроение и делают дом еще теплее и уютнее, что так необходимо, когда на улице – мороз и стужа. Вы можете выбрать как высокие столовые свечи, так и небольшие, эффектно декорированные блестками чайные свечи, настоящие или искусственные. Выбор подсвечников также приятно удивит – модели из металла, дерева, пластика и других материалов создадут ту самую идеальную картинку.

Надеемся, наша статья поможет вам подготовиться к предстоящему торжеству: определиться с меню, подумать, как эффектно сервировать и украсить новогодний стол 2025.

Мы поздравляем вас с долгожданными зимними праздниками и желаем, чтобы ваш дом всегда был полон уюта и тепла, чтобы он был стильным и элегантным, а еще – чтобы Змейка принесла вам удачу, любовь, здоровье, достаток и счастье. С наступающим Новым годом! И пусть вам непременно повезет!